طرق الطهي المتنوعة للحنطة السوداء الحنطة السوداء نشارككم طرق الطبخ لمن يتساءل، من خلال طرق الطهي المستخدمة في المطابخ الاحترافية، يمكنك أ...
 |
| طرق الطهي المتنوعة للحنطة السوداء |
نشارككم طرق الطبخ لمن يتساءل، من خلال طرق الطهي المستخدمة في المطابخ الاحترافية، يمكنك أيضًا أن تصبح طباخًا جيدًا وتجعل وجباتك أكثر لذة.
يمكنك تعلم تقنيات الطبخ المقبولة في المطابخ العالمية مثل القلي، السلق، الخبز، الشوي، التحميص، الشواء في وقت قصير. اصنع العجائب في مطبخك باستخدام أنسب الوصفات باستخدام طرق الطهي التي تنقسم إلى جاف ورطب.
ما هو الحنطة السوداء؟
الحنطة السوداء عبارة عن بذرة شبيهة بالحبوب ومليئة بالعناصر الغذائية مثل الحديد والمغنيسيوم والبروتين والأحماض الأمينية الأساسية، على الرغم من اسمها، الحنطة السوداء هي في الواقع بذرة وليست حبة (مثل القمح)، يستخدم بشكل شائع في الخبز أو كبديل للحبوب خالية من الغلوتين.
الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لطهي الحنطة السوداء هي غليها مثل الأرز ومن هناك يمكنك تناولها بمفردها، وتقديمها مع اللحوم أو الخضار.
ما هو طعم الحنطة السوداء؟
لها نكهة جوزة ومرّة قليلاً مثل دقيق القمح الكامل، نظرًا لنكهته القوية، تتطلب العديد من الوصفات استخدام دقيق الحنطة السوداء ودقيق القمح للحصول على نكهة وقوام أفضل. تضيف حبوب الحنطة السوداء ملمسًا مطاطيًا إلى السلطات والجوز والبرغر النباتي أو الأوعية المقاومة للحرارة. كما أنه مصدر للبروتين والمغنيسيوم.
كيفية طهي الحنطة السوداء؟
يستخدم دقيق الحنطة السوداء بشكل شائع لصنع الفطائر، مثل الجاليت الفرنسية، مع حشوات لذيذة مثل اللحم المفروم أو الجبن أو البيض. تطوى حوافها بدلاً من لفها مثل الفطيرة.
تُعرف "حبوب" الحنطة السوداء أو بذورها أيضًا باسم "جريش" ويمكن غليها حتى تصبح طرية. من الشائع غسل الحبوب جيدًا قبل استخدامها، ولكن عند نقعها وخبزها، فإنها تضيف قرمشة إلى الجرانولا والسلطات. عندما تنقع الحنطة السوداء وتحركها قبل الغليان، تتحول إلى عصيدة.
اشطفها جيدًا من خلال غربال حتى تصبح المياه النظيفة صافية.
تقلى في مقلاة جافة لمدة 2-3 دقائق. (هذا يضيف نكهة محمصة إلى الحنطة السوداء)
يُطهى في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق، حتى تصبح الحبيبات طرية ولكن لا تزال تقضم قليلاً.
قم بالتصفية جيدًا.
وصفات محضرة من الحنطة السوداء
١) فطائر دقيق الحنطة السوداء:
المواد:
- 2 بيض
- 2 كوسة
- 2 جزر
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق الحنطة السوداء
- 2 غصن من البصل الأخضر
- نصف حفنة من الشبت
- رشة ملح، فلفل، كمون وسماق
طريقة التحضير:
ابشري الكوسة في وعاء واعصري العصير. يُضاف الجزر المبشور والبيض ودقيق الحنطة السوداء والشبت. ثم أضيفي البصل الطازج المفروم ناعماً إلى الخليط عن طريق قليه بقليل من زيت الزيتون. شكلي العجينة علي شكل دائري ومسطح واطهيه في مقلاة بدون زيت.
جرانولا الحنطة السوداء:
المواد:
المكونات الجافة؛
- 1 كوب من الحنطة السوداء النيئة
- 1 كوب بندق
- 3 أكواب شوفان
- 50-100 جرام فواكه مجففة (مقطعة إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر)
المكونات الرطبة:
- 50 جرام زيت جوز الهند
- 1/3 كوب عسل
- 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الكاكاو
طريقة التحضير:
في وعاء كبير جاف، نذوب زيت جوز الهند مع العسل والكاكاو. يمكن تصميم الاشكال المراد إنشاؤها حسب ذوقك.
(كرات لحم الحنطة السوداء):
المواد:
- 1/2 كوب (الحنطة السوداء)
- 1/2 بصلة مبشورة
- 1/2 طماطم مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق
- رشة من إكليل الجبل المجفف المسحوق
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
أولاً ، تغلى الحنطة حتى يصبح طريًا. عندما تنفصل الأصداف وتصبح بيضاء، تكتمل العملية، نتركه ليبرد على الجانب الآخر . من ناحية أخرى، نمرر البصل والطماطم من خلال الروندو أو يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام مبشرة كلاسيكية، ثم نجمع جميع المكونات ونصنعها في شكل كرات اللحم. إذا لزم الأمر، يمكننا إضافة القليل من الزبدة. يمكننا تغيير البهارات وإيجاد نكهة مختلفة. أخيرًا، نقلي الخليط، على شكل كرات اللحم، في مقلاة مدهونة بالزبدة. يمكنك تقديم كرات اللحم مع الصلصة المفضلة لديك.
مقالات ذات صلة:
مزيد من الوصفات الصحية:
المزيد من الوصفات
