وصفتان من المعكرونة الصحية ماذا عن تجربة وصفات المعكرونة اللذيذة، التي يمكنك تحضيرها بمكونات صحية؟ الأكل الصحي لا يعني أننا يجب...
ماذا عن تجربة وصفات المعكرونة اللذيذة، التي يمكنك تحضيرها بمكونات صحية؟
الأكل الصحي لا يعني أننا يجب أن نتخلى عن بعض أنواع الطعام كالمكرونة، لذا إليك وصفتين للمعكرونة الصحية، المتوازنة مع البروتين والدهون والكربوهيدرات.
١) باستا دجاج البروكلي:
6 أشخاص / التحضير: 40 دقيقة / وقت الفرن: 20-25 دقيقة
المقادير :
- 1 رأس ثوم
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- 180 جرام معكرونة
- 200 جرام بروكلي
- 60 غ من اللحم الخالي من الدهن، المفروم ناعماً
- 500 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم
- 3 ملاعق طعام من زيت الكانولا أو زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- 200 جرام حليب خالي الدسم
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة، توضع جانباً للتزيين.
1. سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة، ثم قطعي 1 سم من أعلى رأس الثوم بحيث تظهر أطراف فصوص الثوم. قومي بعد ذلك، بكشط القشور على الحافة، مما يمنع الثوم من السقوط. ضعي الثوم فوق طبقتين من ورق القصدير، ثم صبي 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على وجه القطع. قومي بتعبئة الثوم في ورق قصدير، وليس عصره أكثر من اللازم. تخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تصبح فصوص الثوم المطبوخة طرية عند عصرها، وعندما يبرد الثوم، اسحقيه في وعاء صغير.
2. اسلقي المعكرونة، في الدقائق الأربع الأخيرة من الطهي، أضيفي البروكلي إلى ماء المعكرونة، صفي الماء، ثم احتفظي بنصف كوب من الماء الذي تم فيه غلي المعكرونة.
3. في قدر كبير، ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وسخنيهما على نار متوسطة، ثم قلبي اللحم واقليه لمدة 5-7 دقائق. هذه المرة ضعي شرائح الدجاج واطهيها لمدة 7-8 دقائق،ثم اخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
4. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في القدر، ثم اخلطي الثوم المهروس، والدقيق، وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي الحليب، ثم تخلط جيدا عن طريق الخفق، ثم يُطهى المزيج حتى يتكاثف ويبدأ في التكتل. أضيفي جبنة البارميزان والدجاج المطبوخ والمعكرونة المسلوقة والبروكلي، تخلط جيدا. يمكنك أيضًا إضافة الماء المغلي الذي حجزته مسبقا للحصول على القوام المناسب.
5. انقلي المكونات إلى طبق التقديم ورشي عليها فتات اللحم والثوم المعمر المفروم.
٢) ستيك باستا مع فلفل مشوي و صلصة باذنجان:
التحضير: 35 دقيقة / وقت الفرن: 35-40 دقيقة / وقت الطهي: 20-25 دقيقة
- حبة باذنجان صغيرة مقشرة ومفرومة (حوالي 3 أكواب)
- 2 فليفلة حمراء مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 240 جرام معكرونة اسباجتي ، مقطعة إلى خمسة سنتيمترات
- 40 غ من الطماطم المعلبة المفرومة وغير المملحة
- 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
- 300 جرام لحم بقري منزوع الدهون
- 180 غ كراث مقشر ومقطع أنصاف *
- 1200 غ من السلق المقطع الخشن
- 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
- 6 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور (اختياري)
1. سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة، غلفي صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم، اخلطي جيدًا الباذنجان والفلفل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في طبق مسطح، انشري الخضار في الصينية المجهزة، ثم اخبزيها لمدة 35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
2. اسلقي المعكرونة وصفيها، ثم ضعي مزيج الخضار في الخلاط لتحضير الصلصة، أضيفي الطماطم وربع كوب ماء وخل بلسميك وزعتر وإكليل الجبل والملح، وبمجرد أن تصبح ناعمة، يمكنك إضافة الماء للحصول على الكثافة التي تريدها.
في هذه الأثناء، قومي بتتبيل الستيك بالملح والفلفل، ثم ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة واسعة القاع غير لاصقة وسخني المقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج نضجا متوسطا، ما عليك سوى قلبه مرة واحدة، ثم أخرجيه من المقلاة وقومي بتغطيته بورق فويل لمنعه من التبريد.
3. ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبصل في المقلاة التي استخدمتها واقليها لمدة 6 إلى 8 دقائق، أسكبي المكرونة المسلوقة والصلصة التي أعددتها عليها وامزجيها جيدا.
4. قطّعي شرائح اللحم وضعيها فوق خليط صلصة المعكرونة، يرش برقائق الفلفل الأحمر، كما يمكنك أيضًا رش جبن البارميزان المبشور إذا رغبت في ذلك.
الوسوم :
المعكرونة _ وصفات المعكرونة _ التغذية الصحية وصفات المعكرونة الصحية _ وصفات صحية.
مقالات ذات صلة:
قد يعجبك أيضا:
ق
