وصفة الدجاج بصلصة تكا ماسالا الهندية وصفة الدجاج بالصلصه الهندية، وهي من أشهر اطباق المطبخ الهندي حيث تلتقي البهارات العطرية. ...
وصفة الدجاج بالصلصه الهندية، وهي من أشهر اطباق المطبخ الهندي حيث تلتقي البهارات العطرية.
المقادير:
- 4 أفخاذ دجاج
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
- 1.5 ملعقة صغيرة من الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
لخلطة التوابل:
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- 1 هيل
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الحار المجفف
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
لتزيين الوجه:
- 1 نعناع طازج
وصفة صلصة التوابل:
- ضعي الفلفل الأسود والقرنفل والكمون وبذور الكتان وبذور الكزبرة في مقلاة واقليها برفق على نار خفيفة جدًا.
- انزعي بذور الهيل وأضفيها إليه.
- ابدأي بإضافة الكركم والفلفل الحار والفلفل الحار المجفف ورقائق الفلفل الحار.
- استمري في المعالجة حتى يتم طحن جميع التوابل.
- انقلي مزيج التوابل الذي أعددتيه في وعاء.
طريقة عمل وصفة دجاج تكا ماسالا؟
- فرم الدجاج جيدًا.
- ضعي الزبادي واللبن وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الثوم المهروس، الزنجبيل والثوم إلى خليط الزبادي واخلطيهم.
- أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة التوابل التي أعددتيها سابقًا.
- بعد إضافة الدجاج، اخلطيها بمساعدة ملعقة، ولفيها بغشاء بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- ضعي الزبدة في قدر علي نار هادئة. نضيف البصل عن طريق تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدا.
- ثم نضيف معجون الطماطم وورق الغار والكريمة ونطهو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة للحصول على صلصة كثيفة.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة. انقل الدجاج المتبل إلى المقلاة، يُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
- ثم انقل الدجاج المقلية إلى الصلصة الحارة على الموقد.يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع الصلصة.
يمكنك إضافة النعناع الطازج عليه وتقديمه مع الصلصة.
مقالات ذات صلة:
