تارت البصل الفرنسي _ حياتنا تارت البصل وصفة فرنسية كلاسيكية ؛ ذو فوائد عدة حيث يستخدم البصل الأخضر المذهل بدلاً من البصل الأصفر للحصول على و...
 |
| تارت البصل الفرنسي _ حياتنا |
تارت البصل وصفة فرنسية كلاسيكية ؛ ذو فوائد عدة حيث يستخدم البصل الأخضر المذهل بدلاً من البصل الأصفر للحصول على وصفة شهية ولذيذة . يحتوي تارت البصل على البصل الأخضر اللذيذ وجبن الماعز الكريمي وجبن الريكوتا والأعشاب الطازجة والليمون ، مما يجعله وجبة مثالية تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى سهولة تحضيرها فلا يستغرق الأمر غضون ساعة تقريبًا.
نصائح تورتة البصل:
- ضعي عجين الفطير المجمد في الثلاجة طوال الليل حتى يكون جاهزًا للف (حرفيًا) لهذه الوصفة.
- ثقب عجين الفطير بالكامل بالشوكة قبل وضعه في الفرن يمنع المنتصف من الانتفاخ أثناء الطهي ، لكن يمكنك دفعه لأسفل إذا حدث ذلك على أي حال.
- تقليم أطراف الجذور والأجزاء العلوية ذات اللون الأخضر الداكن من البصل الأخضر قبل الطهي.
- قطّعي تارت البصل إلى مربعات كبيرة لتقدم كطبق جانبي أو شرائح أصغر لمقبلات مناسبة للجمهور.
المكونات :
للعجينة:
- 250 غرام دقيق – 125 جرام زبدة – نصف ملعقة صغيرة ملح – 1/2 كوب ماء فاتر.
- الحليب
- بيض مخفوق للدهن بالفرشاة
- 3 عناقيد بصل أخضر ، مقشر
- 1 بصل أخضر ، مفروم ناعم
- زيت للدهن.
- جبن الماعز الطازج في درجة حرارة الغرفة
- جبن ريكوتا كامل الدسم
- بقدونس طازج مفروم والمزيد للتقديم
- نعناع طازج مفروم والمزيد للتقديم
- 2 ملعقة صغيرة ؛ مبشور قشر الليمون بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بالإضافة إلى المزيد من نكهة التقديم.
- لوز محمص مقطع للتقديم.
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة التارت:
- يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق.
- تضاف مكعبات الزبدة بالتدريج وتعجن باليد حتي تحصلين علي مزيج حبيبات .
- يسكب الماء تدريجياً وتخلط المكونات باليدين حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لحوالي ساعة.
- تسخين الفرن إلى 400 درجة مئوية. افرد العجينة ؛ ولفها أكبر بمقدار 2.5 بوصة من جميع الجوانب.
- ادهن الحدود بالحليب أو البيض المخفوق.
- باستخدام شوكة ، أوخز منتصف العجينة في كل مكان.
- اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 18 إلى 25 دقيقة (لا تقلق إذا تكونت النفخات الوسطى ، يمكنك دفعها لأسفل بمجرد أن تبرد).
- في غضون ذلك ، سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُدهن البصل الأخضر بالزيت ويتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُطهى على دفعات ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يحمر قليلاً.
- نقل إلى طبق وكرر مع البصل الأخضر المتبقي.
- في محضر الطعام ، اخفق جبن الماعز وجبنة الريكوتا حتى تصبح ناعمة. يُضاف البقدونس والنعناع وعصير الليمون والقشر والبصل الأخضر المفروم و¼ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويُخفق المزيج قليلاً حتى يمتزج. وزعي برفق في وسط المعجنات الباردة ورتّب البصل الأخضر المحمر في الأعلى. رشي المزيد من الأعشاب وقشر الليمون واللوز ، إذا رغبت في ذلك.
مقالات ذات صلة :
