كاتشب طبيعي (لعشاق الحامض) الكاتشب للكاتشب فوائد واستخدامات عدة، حيث تعتبر من أنواع الصلصات التي يتم استهلاكها بشغف. يمكن استخ...
الكاتشب
للكاتشب فوائد واستخدامات عدة، حيث تعتبر من أنواع الصلصات التي يتم استهلاكها بشغف. يمكن استخدام الكاتشب مع العديد من الأطعمة التي تبرز كنقطة مشتركة لكثير من الناس في العديد من البلدان.
مكونات وصفة الكاتشب الطبيعي (لمحبي الحامض)
- 1 بصلة
- 1- 1.5 كيلو طماطم
- 1 فلفل حلو
- 2 ملاعق كبيرة من الخل
- 3 شرائح ليمون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 5 فصوص ثوم
كيفية تحضير وصفة كاتشب طبيعي ( ketchup )
◾ نبدأ بتقشير قشر الطماطم أولاً، ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقطع البصل إلى شرائح ونقليها بزيت الزيتون والزيت النباتي حتى يتكرمل قليلاً.
◾ ثم نضيف الطماطم ونقطع فلفل الكابيا إلى مكعبات ثم نضيفها إليها.
بعد الغليان، نضيف 5 فصوص من الثوم والملح والسكر والفلفل الأسود والخل والليمون.
◾ بعد 40-45 دقيقة من الطهي، ندعها تبرد، وبعد أن تبرد، نمررها عبر الخلاط.
◾نصفي الخليط الذي مررناه في وعاء آخر بمساعدة مصفاة دقيقة، ثم نغلي المزيج المفلتر على الموقد أكثر قليلاً، بعد أن يغلي دعنا نضعه في برطمان ونضعه في الخزانة.
الوسوم :
تحضير الكاتشب _ تصنيع الكتشب _ ketchup _ وصفة الكاتشب.
مقالات ذات صلة :
بخ
