ما هو النظام الغذائي النباتي؟ وما هو تأثيره الإيجابي والسلبي علي الصحة ؟ ما هي تأثيرات النظام النباتي على صحتنا؟ ما الذي يجب ال...
ما هي تأثيرات النظام النباتي على صحتنا؟
ما الذي يجب الإنتباه إليه في نظام غذائي نباتي؟
التغذية النباتية ؛ هي نظام غذائي لا يتم فيه إستهلاك الأطعمة ذات الأصل الحيواني بكميات محدودة أو على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك ، يتم إستهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي. النزعة النباتية هي تعريف للأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة النباتية فقط. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الأنظمة الغذائية النباتية .
من الضروري أن تكون مخططا وحذرا في نظام غذائي نباتي. يسرد أخصائي التغذية الآثار الإيجابية والسلبية للتغذية النباتية وما يجب على النباتيين الإنتباه إليه.
ما هي الآثار الإيجابية للتغذية النباتية على الصحة؟
- نظرًا لأنه نظام غذائي غني بالألياف ، فإنه يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على صحة الجهاز الهضمي.
- غني بمضادات الأكسدة.
- نظرًا لأنه نظام غذائي يعتمد على الخضار والفاكهة ، يتم توفير كمية عالية من الفيتامينات والمعادن.
- يحمي صحة القلب حيث لا يتم تناول الدهون المشبعة والكوليسترول.
- خطر تكون حصي الكلى والمرارة أقل.
- يساعد على إنقاص الوزن.
- يقي من بعض أنواع السرطان.
- يقلل من مقاومة الأنسولين.
ما هي الآثار السلبية للنظام النباتي على الصحة؟
- بسبب نقص B12 ؛ قد يحدث فقر الدم الخبيث وتأخر النمو والإكتئاب ومشاكل في الذاكرة.
- بسبب عدم كفاية تناول البروتين ، قد تكون الأحماض الأمينية ناقصة وقد يحدث فقدان للعضلات.
- حمض الفيتيك ، الذي يوجد بمستويات عالية في أطعمة مجموعة الحبوب والبقوليات وغيرها من المنتجات النباتية ؛ يمكن أن يتداخل مع إمتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.
- على المدى الطويل ، بسبب إنخفاض هذه المعادن ، يمكن ملاحظة آلام في العضلات وفقر الدم.
- كشفت الدراسات الحديثة أن الحساسية أكثر شيوعًا مرتين في هذا النوع من النظام الغذائي.
ما هي النقاط التي يجب مراعاتها في النظام الغذائي النباتي؟
الأحماض الدهنية مثل EPA و DHA وحمض ألفا لينوليك مهمة جدًا للنباتيين. تلعب هذه الأحماض ، التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ، دورًا نشطًا في تطوير الأنسجة العصبية وصحة الدماغ والعين ووظائف القلب والأوعية الدموية. يؤدي تناول كميات غير كافية من أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى إضطرابات بصرية وتعلمية بسبب إنخفاض كمية DHA في الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحدث بعض الأمراض الجلدية مثل جفاف الجلد والربو وإلتهاب المفاصل وتأخر النمو والسكري وبعض أنواع السرطان وكذلك العديد من الأمراض النفسية. تم العثور على EPA و DHA في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، وخاصة أسماك المياه الباردة. يتم تحويل حمض ألفا لينوليك ، الذي يمكن العثور عليه في المصادر النباتية ، وهو مقدمة لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، إلى أحماض دهنية EPA و DHA في الكبد ، وإن كان ذلك بكميات قليلة. لذلك ، فهو حمض دهني مهم للنباتيين.
بالنسبة للنباتيين ، يوصى بإستخدام الأطعمة مثل الجوز وزيت الكانولا وفول الصويا وبذور الكتان وخضروات البحر والطحالب ومشتقاتها كمصادر لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن لبعض الأنواع النباتية الحصول على هذا المصدر من الأسماك.
سيوفر لك إتقان قيم المغذيات الكبيرة والفيتامينات والمعادن للأطعمة التي تتناولها من إتباع نظام غذائي موحد. بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي من خلال معرفة ما تحتاجه.
يمكن للنباتيين تصحيح نقص اليود لديهم بإستخدام الأعشاب البحرية أو الملح المعالج باليود أو مكملات اليود.
الخضار مثل البطاطا الحلوة ، وفول الصويا ، والبروكلي ، وبراعم بروكسل ، التي يستهلكها النباتيون عادة ، تقلل من إمتصاص اليود بسبب محتواها من مادة النيتروجين. من الضروري الانتباه إلى وتيرة الإستخدام.
يُنصح بتناول مكمل يومي يحتوي على 150 ملغ من اليود للنباتات الحوامل في سن الإنجاب اللائي يقعن في مجموعة الخطر بسبب إنخفاض تناول اليود. أثناء الحمل ، إذا كانت الأم الحامل تتغذى بأطعمة تفتقر إلى اليود ، يمكن ملاحظة العقبات في النمو العقلي والبدني للطفل.
بالنسبة للنباتيين ، يمكن إستخدام حبوب الإفطار المخصبة والفواكه المجففة والفول والعدس والخضروات الورقية وبذور السمسم والمكسرات والخبز الكامل كمصادر للحديد.
يقلل الكالسيوم والتانين من إمتصاص الحديد. لهذا السبب ، يجب تناول الشاي والقهوة ومكملات الكالسيوم قبل ساعات قليلة من تناول وجبة تحتوي على نسبة عالية من الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول هذه الأطعمة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي لزيادة إمتصاص الحديد.
تعتبر منتجات الألبان مصدرًا طبيعيًا للكالسيوم للنباتيين وغير النباتيين. يمكن أن يستهلك النباتيون تركيبات الصويا المدعمة والخضراوات الورقية الغنية بالكالسيوم وحليب الصويا ولبن الصويا ومكملات الكالسيوم المختلفة.
يجب عمل مكملات فيتامين ب 12. أظهرت إحدى الدراسات أن 52٪ من النباتيين و 7٪ من النباتيين وأولئك الذين يأكلون مصادر حيوانية ونباتية يعانون من نقص فيتامين ب 12.
يمكن إستخدام حليب الصويا وحبوب الإفطار والحليب ومنتجات الألبان والبيض والأطعمة المدعمة بـ B12 كمصدر لـ B12 للنباتيين. يوصى باستخدام مكملات فيتامين ب 12 خاصةً للنباتيين الحوامل والمرضعات وأطفالهم.
من أجل تلبية الحاجة إلى الأحماض الأمينية الأساسية ، فإن تناول الحبوب والأطعمة والبذور أو البقوليات الجافة مثل الأرز والعدس معًا في نفس الوجبة يدعم الحاجة إلى البروتين.
المصدر:
https://mhthayat.haberturk.com/saglik/beslenme/haber/1062778-vegan-olmak-sagliga-zararli-mi
مقالات ذات صلة:
