كل ما تريد معرفته عن التغذية الخام _ حمية الطعام النئ لإنقاص الوزن لقد قمنا بتجميع الأشياء الأكثر فضولًا حول Raw Food (التغذية ...
لقد قمنا بتجميع الأشياء الأكثر فضولًا حول Raw Food (التغذية الخام) ، وهو إتجاه التغذية الجديد الذي يعود تاريخه إلى ملايين السنين.
ما هي التغذية الخام؟
قبل أن يكتشف البشر النار ، تم إطعامهم نيئًا لملايين السنين. اليوم ، حمية الطعام النئ هي إتجاه تغذوي يسيطر ببطء على العالم. إنها فلسفة الحياة ، والتي تعتبر أيضًا عودة إلى الذات لأنها تشبه غذاء الإنسان الأوائل ، وتلقي قبولا واسعا ؛ حيث أنها تعتبر تعرف على الذات وتطهير للجسد.
للتوضيح بأبسط طريقة ، فإن التغذية النيئة تعني التغذية بالأطعمة غير المطبوخة ، وهي الخضار النيئة والفواكه والمكسرات والبذور الزيتية. تعتمد فلسفة التغذية النيئة على إستهلاك الأطعمة التي لم تخضع للطبخ أو أي معالجة أخرى.
لماذا يجب أن نستهلك الطعام نيئا؟
عندما يتم تدمير الإنزيمات بالحرارة ، يعمل الجسم على إنتاج هذه الإنزيمات ويصبح أكثر إرهاقًا نتيجة لهذا العمل الإضافي.يمكن أن يؤدي نقص هذه الإنزيمات إلى مشاكل مثل مشاكل الجهاز الهضمي وسوء التغذية والشيخوخة المبكرة أو زيادة الوزن بمرور الوقت. بالإضافة إلى فقدان الإنزيم ، يتم فقدان العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين أ أثناء عملية الطهي. يصعب إمتصاص المعادن الموجودة في الأطعمة المعالجة حرارياً ، لذلك يمكن أن يستفيد الجسم بشكل أقل من هذه المعادن.
ما هي الفوائد الصحية للأطعمة النيئة؟
تشير الدراسات إلى أن تناول 75٪ أو أكثر من الأطعمة النيئة في النظام الغذائي يعطي المزيد من الطاقة ، ويحسن نوعية النوم ، ويساعد على إنقاص الوزن. النتائج الأخرى التي تم الحصول عليها في دراسات مختلفة عن التغذية النيئة هي أنها تقوي الذاكرة ، وتجمل البشرة والجلد ، ويمكن أن تكون فعالة في علاج العقم. بالإضافة إلى كل هذا ، فإن الأطعمة النيئة توفر فوائد مثل زيادة تناول الفيتامينات والمعادن ، وتقليل عمل الجسم لإنتاج الإنزيمات ، وحياة أكثر نشاطًا ، ونظام مناعي أقوى.
ما هي الأطعمة التي يجب أن نستهلكها في النظام الغذائي النيء؟
بشكل عام ، يوصى بأن 75٪ من النظام الغذائي يتكون من بذور زيتية مثل الخضروات والفواكه والبراعم والبندق واللوز غير المحمص. يمكن الحفاظ على الإنزيمات على قيد الحياة لفترة أطول من الوقت عن طريق نقع البذور والمكسرات في الماء لمدة 6-12 ساعة قبل تناولها. من أهم النقاط التي يجب أن ينتبه إليها أولئك الذين يتبعون هذا النظام الغذائي هو إستهلاك كمية كافية من الماء. تذكر أن تشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا. ومع ذلك ، لا ينبغي شرب الماء أثناء وبعد الوجبات مباشرة.
ما هي الأطعمة التي لا يجب تناولها في هذا النظام الغذائي؟
تحتل القهوة المرتبة الأولى بين أولئك الذين لا ينبغي أبدًا تناولهم في هذا النظام الغذائي. يجب أن يكون الشاي فاترًا وخاليًا من الكافيين.
ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها في النظام الغذائي النيء؟
- الفواكه مثل التفاح والكمثرى والخوخ والأناناس والعنب والأفوكادو والتوت والعليق والفراولة والتوت والليمون.
- الفطر المجفف الذي يمكن إستخدامه طازجاً بنقعه في زيت الزيتون.
- ملفوف أحمر ( الكرنب) ، خضروات ذات أوراق خضراء ، خيار ، فلفل ، ساق كرفس ، بروكلي ، قمح.
- الحمص والكينوا والبرغل والجوز واللوز والبندق وبذور اليقطين غير المحمصة.
- حليب اللوز ، زيت السمسم ، بذر الكتان ، جذور الزنجبيل ، بهارات طبيعية عضوية طازجة أو مجففة.
كيف يتم تلبية حاجة البروتين في التغذية الخام؟
تشير الدراسات إلى أن 10٪ من البروتين في هذا النظام الغذائي كافٍ. في التغذية الخام ، من الممكن الإستفادة بشكل أكبر من البروتين الذي يحتوي عليه ، حيث لا يتم تطبيق المعالجة الحرارية على الطعام. تشمل مصادر البروتين النباتي عالية الجودة المكسرات والبذور الزيتية الأخرى والحبوب والبقوليات.
كيف يتم تلبية إحتياجات الكالسيوم والحديد في التغذية الخام؟
لا غنى عن بذور السمسم في هذا النظام الغذائي لإحتوائها على مستويات عالية من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إحتساب اللوز ، والقرنبيط ، والسبانخ ، والأعشاب البحرية الحمراء ، والأعشاب البحرية ، والمكسرات النابتة ، والبذور من بين مصادر الكالسيوم في هذا النظام الغذائي.
السبانخ ، أوراق السلق ، البرقوق أو عصير العنب ، بذور السمسم ، الكاجو ، البروكلي ، بذور اليقطين ، الطماطم المجففة ، بذور الكتان هي مصادر الحديد في هذا النظام الغذائي.
جزء مهم آخر من هذا النظام الغذائي هو عصائر الخضار. من الممكن الحصول على المزيد من المعادن مع عصائر الخضروات.
كم من الوقت يجب إتباع نظام غذائي خام؟
لا تزال الدراسات العلمية التي تبحث في الآثار طويلة المدى لنظام الغذاء النيء جارية. لذلك ، يوصى بتطبيق التغذية الخام على شكل علاج لمدة 30 يومًا. لا تنس أنه يجب عليك إستشارة إختصاصي تغذية وطبيب قبل التحول إلى هذا النظام الغذائي.
الوسوم:
إتجاهات التغذية _ التغذية الخام _ الغذاء الخام _ الأكل الصحي.
المصدر :
https://fitblog.com.tr/beslenme/cig-beslenme-hakkinda-merak-ettigin-her-sey/
مقالات ذات صلة:
