الاتجاه الجديد في المطبخ: الانبات الغذائي للبقوليات واحدة من طرق الأكل الصحي الشائعة في الآونة الأخيرة هي النبتة. في الواقع، ...
واحدة من طرق الأكل الصحي الشائعة في الآونة الأخيرة هي النبتة. في الواقع، عملية الإنبات هي نفسها تقريبًا تجربة إنبات الفاصوليا باستخدام القطن المبلل، وهو ما فعلناه جميعًا عندما كنا أطفالًا. اليوم، أصبحت هذه الطريقة تقنية تستخدم أكثر فأكثر، لا سيما في الأنظمة الغذائية النباتية.
هل تعلم ما هي فوائد تناول الحبوب والبقوليات من خلال انباتها علي الصحة العامة للأشخاص؟
ما هو التنبيت؟
النبت، المعروف أيضًا باسم الإنبات، هو ممارسة شائعة تستخدم لزيادة قابلية الهضم والقيمة الغذائية للبذور أو الحبوب أو المكسرات أو البقوليات، بفضل هذه العملية، يتغير نسيج الأطعمة ويكتسبون نكهة جديدة.
كيف يتم التنبت؟
بعد غسل الطعام الذي تريد إنباته جيدًا، املأه بحوالي نصف جرة نظيفة مع وجود عدد قليل من الثقوب في الغطاء، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بضع بوصات، ثم اتركه طوال الليل في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة إن أمكن.
في اليوم التالي، صفي الماء تمامًا وقم بتغطية الجرة بقطعة قماش قطنية. انتظر بضعة أيام مع نقع الشاش من وقت لآخر للحفاظ على رطوبة البذور في جميع الأوقات. في غضون ذلك، لا تنس شطف البذور مرتين يوميًا وتصفيتها مرة أخرى.
نظرًا لأن البقوليات أو الحبوب المختلفة لها أوقات إنبات مختلفة، انتظر حتى يبلغ حجم البراعم حوالي 1 سم، ثم اشطفها جيدًا، ثم صفيها وضعها في الثلاجة في غضون 2-3 أيام.
ما هي الأطعمة التي يمكن انباتها؟
كما ذكرنا للتو، يمكنك تنبت جميع البقوليات والحبوب والبذور المقشرة مثل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين. النقطة المهمة هنا هي أنهم لم يخضعوا للطهي أو أي معالجة كيميائية.
ما هي فوائد التبرعم؟
تحتوي البقوليات والحبوب والبذور بالفعل على العديد من الفوائد الصحية، لكن في بعض الأحيان قد يكون من الصعب هضم هذه الأطعمة. من أكبر مزايا الإنبات أنه يسهل عملية هضم هذه الأطعمة، كما تحتوي البقوليات أو البذور غير المُنبتة على مادة الفوسفور، وهي مادة تجعل من الصعب هضمها. عندما تنبت هذه الأطعمة، يتم التخلص من الفوسفور المخزن، مما يسهل عملية هضمها، بالإضافة إلى ذلك، فهذه البراعم مفيدة جدًا في تقوية جهاز المناعة، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات A و B و C و D و E. فائدة أخرى للأطعمة المنبتة هي أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
أين يمكنك استخدام العناصر الغذائية التي تم انباتها؟
يجب أن تكون قد صادفت منتجات مثل السلطات وحتى البرغر حيث يتم استخدام المنتجات المنبثقة في قوائم المطاعم التي تزورها. من أفضل الأشياء في هذه الأطعمة أنها متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك إضافتها بسهولة إلى نظامك الغذائي، كما يمكنك طهي البقوليات أو الحبوب أو البذور التي نبتتها في الحساء والصلصات واستخدامها نيئة في سلطاتك.
الوسوم :
نبت البقول _ تنبت _ فوائد نبت الغذاء _ التغذية بالانبات _ تنبيت الحبوب.
مقالات ذات صلة:
قد يعجبك أيضا:
