ما هي قشور الفاكهة والخضروات التي يجب ألا نتخلص منها؟ يعد استهلاك الفاكهة والخضروات أمرًا ضروريًا لاتباع نظام غذائي صحي، ولكن تق...
يعد استهلاك الفاكهة والخضروات أمرًا ضروريًا لاتباع نظام غذائي صحي، ولكن تقشير هذه الأطعمة يمكن أن يعني التخلي عن الجزء الأكثر ثراءً بالمغذيات.
في الواقع، غالبًا ما تحتوي القشور التي تتقشر لأنها غالبًا ما تكون غير صالحة للأكل على قيمة غذائية أكثر من الطعام نفسه. تحتوي التفاحة المقشرة على 4 أضعاف فيتامين K من المقشرة، و2 ضعف فيتامين C من البطاطس المقشرة. تحتوي قشور الفاكهة والخضروات أيضًا على المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة. تجعلك هذه الكمية من الألياف تشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت. لذلك، من المفيد تناول هذه العناصر الغذائية المفيدة.
إليك 10 انواع من الأطعمة يجب ألا تتخلص من قشرها:
1- الكيوي:
قد لا يبدو قشر الكيوي المشعر صالحًا للأكل، ولكن مثل الخوخ، فإن قشر الكيوي صالح للأكل. عندما يؤكل مع القشر، يتضاعف محتوى الألياف في الكيوي ثلاث مرات وتزيد كمية فيتامين سي التي تحصل عليها.
2- البصل:
تحتوي قشور البصل في الواقع على نكهة قوية جدًا. حتى لو لم تستطع تناوله نيئًا، يمكنك أن ترى العديد من الفوائد من خلال غليه. أثناء تقشير البصل، احتفظي بقشرته واستخدميه في أطباق غنية بالعصارة. تضيف هذه العملية اللون والنكهة والعديد من القيم الغذائية إلى الطعام.
3- الموز:
يحتوي قشر الموز على الكثير من الألياف ويحتوي أيضًا على مستويات عالية من التربتوفان، وهو مركب يمكن أن يساعد في زيادة مستويات السيروتونين. قد لا يتناسب الطعم المر للقشرة واتساقها مع الجميع، ولكن عندما تنضج، تنعم القشرة وتصبح لذيذة. قد يكون من المفيد تذوق القشرة التي بدأت تتحول إلى اللون البني.
4- البطاطس:
قشرة البطاطس مليئة بالألياف والفيتامينات، ويمكن أن تكون في الواقع لذيذة للغاية. لتجربة البطاطس التالية، جرب إزالة القشرة بألياف اليقطين ثم استخدامها بدون تقشير. يمكنك أيضًا صنع رقائق لذيذة عن طريق القلي أو التتبيل.
5- الجزر:
يمكن أن تؤدي محاولة تقشير الجلد الرقيق بالفعل للجزر إلى تقليل قيمته الغذائية الداخلية والخارجية. بدلًا من التقشير باستخدام مقشرة، يمكن للفرك بلطف باستخدام السكين أن يحافظ على قيمتها الغذائية.
6- الأناناس:
معظم الفواكه الاستوائية مغطاة بقشرة سميكة صلبة لتغطية الثمار اللينة بالداخل. بالإضافة إلى حماية هذه الفاكهة من الظروف الاستوائية القاسية، فإنها تحرمنا أيضًا من قيمتها الغذائية. في حين أن هذا التقشير غير صالح للأكل، إلا أنه يمكن أن يكون مقشرًا ممتازًا لبشرتك.
7- التفاح:
إذا كان هناك فاكهة واحدة يجب أن تأكلها بدون قشرها فهي التفاح. تحتوي قشور التفاح على حوالي نصف محتوى الألياف الموجود في الفاكهة! إذا قمت بتقشيرها، فإنك تفقد حوالي ثلث محتوى التفاح من فيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم. ليس هذا فقط، فأنت تحصل على فيتامين K من قشر التفاح بأربعة أضعاف ما تحصل عليه من الفاكهة المقشرة.
8- الخيار:
تتطلب العديد من وصفات السلطة تقشير الخيار، ولكن نظرًا لأن معظم الخيار عبارة عن ماء، فإنك تحصل على قيمة غذائية قليلة جدًا من الخيار المقشر. في الواقع، أغنى جزء من الخيار هو بذوره وجلده.
المصدر:
https: //www. healthline. com/nutrition/peeling-fruits-veggies
مقالات ذات صلة:
