ما هي الكينوا؟ وماهي فوائدها الصحية؟ تريد أن تتعرف على الكينوا التي تأخذ مكانها كنبات معجزة في العالم؟ إليك الكينوا مع كل النقا...
 |
| ما هي الكينوا؟ وماهي فوائدها الصحية؟ |
ما هي الكينوا؟
الكينوا تشبه الحبوب الصالحة للأكل ولكنها أقرب إلى النباتات غير الحبوب مثل السبانخ والبنجر. يزرع في مناطق الأنديز في بوليفيا وبيرو والإكوادور وكولومبيا. قيمته الغذائية عالية جداً. يحتوي على الأحماض الأمينية والكثير من الكالسيوم والحديد وجميع الفيتامينات تقريبًا مثل A و B و C و D و K. ليس لها رائحة مميزة ولكن ليس لها طعم مكثف. يمكن تناوله بالطهي كالأرز وكذلك في السلطات والوجبات وجميع أنواع الحلويات.
كيفية طهي الكينوا :
أولاً ، ننقع الكينوا في الماء لمدة نصف ساعة ثم غسلها في الكثير من الماء البارد. بهذه الطريقة ، ستختفي المرارة التي تسببها المادة الموجودة في القشرة. يجب إضافة مكيالين من الماء إلى مقياس واحد من الكينوا. يجب طهي الكينوا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. هناك وصفات لطهي الكينوا على العبوات.
ما هي الأمراض التي تفيد الكينوا في علاجها؟
تحتوي الكينوا ، التي تحتوي على أعلى نسبة بروتين بين الأطعمة النباتية ، على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. الألياف الموجودة في الكينوا مفيدة للإمساك ؛ كما من المعروف أن الكينوا مفيدة أيضًا لفقر الدم. الكالسيوم الذي تحتويه يقوي العظام والأسنان. من ناحية أخرى ، فإن إنزيم ديسموتاز الفائق له تأثير مضاد للشيخوخة ويحمي البشرة من التآكل. مع توفير تجديد الأنسجة ، فإنه يمنع أيضًا الإصابة بأمراض السرطان عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللجنين في محتواه له تأثير وقائي ضد العديد من أنواع السرطان ويقوي القلب.
أين توجد الكينوا؟
من الممكن العثور على الكينوا ، التي بدأت لتوها في الظهور والاستهلاك في الأسواق الكبيرة. الكينوا ، التي تحتوي على أكثر من 100 نوع ، لها 3 أنواع تباع باللون الأحمر والأسود والأبيض ، ولكن اللون الابيض في الغالب ؛ هو الأكثر شيوعاً.
ما هي فوائد الكينوا؟
- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان بجميع أنواعه وخاصة سرطان الثدي.
- يقوي القلب.
- يحل مشكلة فقر الدم.
- يمنع إرتفاع ضغط الدم.
- يمنع الإمساك.
- يمنع آلام الدورة الشهرية ، وذمة وتورم في الجسم.
- يؤخر الشيخوخة.
وصفة سلطة الكينوا:
المقادير :
- 1 كوب كينوا
- 3 - 4 طماطم مجففة
- 3 ملاعق كبيرة من الذرة المسلوقة
- بقدونس
- بصل طازج (إختياري)
- زيت الزيتون
- ملح
طريقة التحضير:
إغسلي الكينوا جيداً وأطبخيها في ماء مغلي ومملح لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي الكينوا ، قطعي البصل الأخضر والبقدونس والطماطم المجففة والخيار. خذ الكينوا المطبوخة في وعاء وأضف المكونات الأخرى التي قطعتها فيه. أخيرًا نضيف الذرة وزيت الزيتون والملح وتخلط جيداً .
مقالات ذات صلة :
