فوائد غير معروفة للبطاطا الحلوة تعرف عليها "البطاطا " هي خضار موطنها الأصلي أمريكا الوسطى ، ولكنها تنتج في الغالب في آ...
"البطاطا " هي خضار موطنها الأصلي أمريكا الوسطى ، ولكنها تنتج في الغالب في آسيا ويطلبها العديد من القارات والبلدان ، وخاصة في دول الشرق الأقصى. وفقًا لخضروات البطاطس الكلاسيكية المعروفة ، فهي غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية عالية لأنها لا تحتوي على الغلوتين.
القيم الغذائية لبطاطا حلوة متوسطة الحجم (وزنها 130 جم):
- الكربوهيدرات - 26.2 جم
- البروتين - 2.04 جم
- الزيوت -0.065 جرام
- الألياف - 3.9 جم
- الكالسيوم - 39 مجم
- البوتاسيوم - 438 مجم
- الصوديوم - 71.5 مجم
- فيتامين سي - 3.12 مجم
- فيتامين أ - 922 ميكروجرام.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غذائيًا غنيًا من حيث مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
تساعد البطاطا الحلوة في التحكم في مستويات السكر في الدم. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري. على الرغم من أنها تسمى البطاطا الحلوة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص السكر بسرعة في الجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد الإستهلاك اليومي للبطاطا الحلوة ، الغنية بالألياف ، في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الألياف الغذائية كانوا أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني نسبيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف في البطاطا الحلوة يساعد على منع الإمساك. يدعم حركات الأمعاء المنتظمة التي تخلق نظامًا هضميًا صحيًا.
تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات أكسدة مهمة تساعد في محاربة الجذور الحرة المعروف أنها تسبب السرطان ، من بين أمراض أخرى. بالإضافة إلى لونه ، فهو مصدر للبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الممتازة.
تحتوي البطاطا الحلوة الأرجواني على محتوى الأنثوسيانين الذي يمكن أن يساعد في إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية ، وخاصة سرطان المثانة والقولون والبروستاتا والمعدة والرئة والثدي. غنية بمصادر فيتامين أ ، البطاطا الحلوة تدعم صحة العين بشكل إيجابي. تم العثور على نسبة عالية من فيتامين أ في العديد من الفواكه والخضروات الملونة مثل البطاطا الحلوة والجزر والمشمش والسبانخ واللفت والبطيخ.
يساهم بيتا كاروتين ، وهو مصدر لفيتامين أ ، في حماية صحة العين من خلال تحويله إلى فيتامين أ الذي يدعم وظيفة القرنية عند تناوله مع الطعام ، ويسمح للعين بالرؤية في الجسم في ظروف الإضاءة المنخفضة ويمنع العمي الليلي.
1 كوب من البطاطا الحلوة المسلوقة يحتوي على 31.8 مجم فيتامين سي ويدعم المناعة. الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من فيتامين ج في الدم لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسكتة الدماغية والإلتهاب الرئوي وإلتهابات الرئة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والإلتهابات.
يمكن للأشخاص الذين يدرجون البطاطا الحلوة في نظامهم الغذائي أن يفقدوا الوزن بسرعة أكبر وبسهولة ، حيث سيبقون ممتلئين لفترة أطول. تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم على 3.9 جرام من الألياف. تحتوي الأطعمة الغنية بالألياف على سعرات حرارية منخفضة ، حيث تقلل البطاطا الحلوة من مستويات هرمون الجريلين في الجسم بفضل محتواها العالي من الألياف ، وتزيد من إنتاج الهرمونات التي تجعلك تشعر بالشبع ، مثل كوليسيستوكينين ، وتساعد على إبطاء عملية الهضم.
في دراسة أجريت على 345 شخصًا في الولايات المتحدة في عام 2019 ، ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يحافظ على الحد الأدنى من المغذيات الكبيرة (الكربوهيدرات والدهون والبروتين يوميًا) وتناول الطاقة يعزز فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن.
يعتقد الكثير من الناس اليوم أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات غنية بالسعرات الحرارية وتميل إلى استبعادهم من عاداتهم الغذائية اليومية. نظرًا لأن البطاطا الحلوة تندرج في فئة الكربوهيدرات النشوية ، فهي غير مفضلة عمومًا في خطط النظام الغذائي اليومية.
لكن البطاطا الحلوة التي تزن 130 جرامًا تحتوي على 112 سعرة حرارية فقط ، أي 37 سعرة حرارية أقل من كوب من الحليب كامل الدسم. على الرغم من أن البطاطا الحلوة مدرجة في مجموعة الكربوهيدرات النشوية ، إلا أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض بسبب العديد من الميزات التي ذكرتها أعلاه.
يعتبر المؤشر الجلايسيمي من أهم المعايير في عملية إنقاص الوزن. ترتبط الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (GI) ، مثل الحبوب المكررة والنشويات والسكريات ، بزيادة الوزن. على العكس من ذلك ، يمكن أن يكون تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مفيدًا في تعزيز فقدان الوزن. أهم نقطة يجب ملاحظتها هنا هي تناول البطاطا الحلوة بعد تبخيرها أو خبزها بدلاً من طهيها أو تحميصها أو قليها للحفاظ على قيمتها المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم.
بالحديث عن تقنيات الطهي ، فإن طهي البطاطا الحلوة مع القليل من القرفة سيساعد بشكل كبير في موازنة نسبة السكر في الدم. تساعد القرفة على إستقرار مستويات السكر في الدم وإدارة الشهية ، وإستخدام الإثنين معًا يخلق بديلًا لذيذًا ومرضيًا لك دون التضحية بأهداف إنقاص الوزن.
نقطة أخرى مهمة لا ينبغي نسيانها هي أنه من أجل زيادة امتصاص فيتامين أ في محتوى البطاطا الحلوة في الجسم ، يجب تناولها بمصدر دهون صحي.
المصدر :
https://www.hurriyet.com.tr/mahmure/galeri-kanser-hastaliklarinda
مقالات ذات صلة :
