بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات وألذها علي الإطلاق. على الرغم من أننا نفضل عادةً شراء المنتجات الجاهزة من الخارج ، إلا أنه ...
بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات وألذها علي الإطلاق. على الرغم من أننا نفضل عادةً شراء المنتجات الجاهزة من الخارج ، إلا أنه من السهل جدًا القيام بذلك في المنزل. بعد تجربة هذه الوصفة ، نحن على يقين من أنك ستصنعها في مطبخك الخاص!
المقادير:
كوبان من الماء
2.5 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة سميد
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الشربات:
3 أكواب سكر
3 أكواب من الماء
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
للقلي:
زيت عباد الشمس
كيف تصنع حلوى حلوي بلح الشام؟
أولا ، ابدأ بتجهيز شراب الحلوى .
- ضع السكر والماء في قدر وأتركيها تغلي .
بعد الغليان ، خففي الحرارة وأتركيها علي نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تتكاثف ؛ ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يبرد.عندما يصل الشراب الذي أعددته إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة .
- أضف الماء والزبدة والسكر والملح في قدر علي النار وابدأ في التقليب.
أضيفي الدقيق المنخول في الخليط الذي يغلي ببطء.
- يُمزج جيدًا بملعقة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق علي الموقد.
- اتركي العجينة التي أعددتها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، أضف عصير الليمون والسميد واستمر في الخلط.
- ضعي العجينة التي أعددتها في كيس ضغط واسع ذي رأس نجمة.
للقلي :
- أضف الزيت البارد إلى القدر علي الموقد
ضعي قطع العجين في الزيت البارد باستخدام كيس الأنابيب.
- أشعل الموقد على درجة حرارة منخفضة.
- أخرج الشراب الذي حفظته من الثلاجة.
- عندما يتحول لون الحلوي إلى اللون البني ، أخذه من الزيت بمصفاة وضعه في شراب بارد واتركه لبضع دقائق.
ويمكنك استخدام المكسرات أو جوز الهند للتزيين حسب الرغبة
